Magdalenas de Limón

Pues que os voy a contar de estas magdalenitas, pues que están ricas ricas ricas, no suben mucho pero son las que mejor me han quedado de sabor de todas las que he hecho, así que os animo a que las hagáis y me contéis qué os han parecido. Las encontré en una revista, en Lecturas especial Cocina Sana y Ligera, aunque yo le he dado mi toque personal, claro. Os cuento como las he hecho.

Ingredientes (a mi me salieron 13):
250g harina
150g azúcar moreno
2 huevos
3 cucharaditas de levadura en polvo
1 sobre de gasificante (opcional)
sal
100 ml leche
1 yogur natural
1 limón
esencia de limón

Lavar el limón y rallar la piel. Reservar y precalentar el horno a 180º.
Mezclamos la harina con la levadura, el gasificante y una pizca de sal. Por otro lado batimos los huevos con el azúcar con ayuda de unas varillas elétricas (yo utilicé la Thermomix en velocidad 4). Sin dejar de batir añadimos la leche y el yogur. Seguimos batiendo e incorporamos la harina cucharada a cucharada. Finalmente incorporamos la ralladura del limón y 2 cucharaditas de esencia de limón.
Rellenamos los moldes de las magdalenas hasta la tercera parte de su capacidad y horneamos durante 20 minutos más o menos dependiendo del horno.

Un truco que yo utilizo para que los moldes de papel no se abran cuando los rellenas con la masa es meter el molde de papel en el interior de un molde de flan de esos de aluminio, así el molde queda recogidito. Si utilizáis moldes de silicona pues sólo tenéis que engrasarlos con un poco de mantequilla antes de echar la masa.

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Calculo la receta para ww. Los ingredientes son iguales, salvo que la leche la cambiamos por leche desnatada y el yogur por un yogur natural desnatado Hacendado.

Ingredientes (a mi me salieron 13):
250g harina (13p)
150g azúcar moreno (10p)
2 huevos (4p, no cuento las claras**)
3 cucharaditas de levadura en polvo
1 sobre de gasificante (opcional)
sal
100 ml leche desnatada (0.5p)
1 yogur natural desnatado hacendado (0.5p)
1 limón
esencia de limón

TOTAL RECETA: 28p
POR MAGDALENA: 2p (redondeando)

Croquetas de Chocolate

Bueno, tengo que asumir que no puedo hacer dieta, es que me puede el dulce y al final leo recetas y recetas y al final termino haciendo "guarrerías" de éstas que están buenísimas y que encima le gustan a los demás.
Esta receta la he preparado con ayuda de la Thermomix, no deja de ser una bechamel de chocolate que luego he rebozado y frito igual que las croquetas normalitas. Salen un montón, unas 25 o así, la verdad es que no las he contado, y las hice bastante gorditas. Si os animais ya me contaréis que os parece. Os pongo la recetilla, que por cierto la encontré por internet no recuerdo donde y la apunté hace tiempo.

Ingredientes:
2 cucharadas de margarina o mantequilla
2 cubiletes de harina (cada cubilete son unos 50g)
800gr de leche (yo usé desnatada)
1 cubilete de maicena
2 cubiletes de colacao (yo usé nesquik, me gusta más)
3 cucharadas de azúcar
harina para rebozar
huevo para rebozar
aceite para freír

Ponemos la mantequilla y el harina en el vaso y programamos 6 minutos, 100º, velocidad 5.
Añadimos la maicena, la leche, el colacao y el azúcar, mezclamos bien en velocidad 8 unos segundos y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 5.
Ponemos la bechamel de chocolate en una manga pastelera y dejamos enfriar muy bien. Cuando coja temperatura ambiente metemos en el frigorífico y cuando esté bien fría formamos las croquetas, pasamos por harina y huevo y freímos en abundante aceite.
Escurrir el aceite sobrante poniendo las croquetas sobre papel absorbente de cocina y cuando estén todavía calientes pasar por una mezcla de azúcar y canela.

Alcachofas Rellenas de Gambas

Es la primera vez que cocino alcachofas frescas, y tengo que decir que el resultado no ha estado mal, a mi me han gustado y a mi churri también, así que con eso me doy por satisfecha. Y si algun@ de vosotr@s las prueba y os gustan pues mejor que mejor.
La receta es un popurrí de varias que he leido y al final ha quedado esto:

Ingredientes (2 personas):
6-8 alcachofas frescas
1 limón
sal
1 trozo de cebolla (unos 60g)
2 dientes de ajo
200g de gambas peladas
1 cucharada de harina
1/2 pastilla de caldo
1 vaso de agua
aceite

Pelamos las alcachofas y las ponemos a cocer en agua con sal y zumo de limón unos 20 minutos o hasta que estén tiernas. Sacamos del agua y con una cuchara sacamos la parte del centro de la alcachofa y reservamos.
En una sartén ponemos un poco de aceite y rehogamos la cebolla bien picadita (yo la he hecho puré) y el ajo, añadimos las gambas peladas y cuando estén casi hechas echamos los centros de las alcachofas picaditos y rehogamos. Incorporamos una cucharada de harina y 1/2 pastilla de caldo desmenuzada (yo uso de carne prácticamente para todo) rehogamos y añadimos un vaso de agua, dejamos que cueza y espese unos 5 minutos y retiramos del fuego.
Rellenamos con ésto las alcachofas y regamos con la salsa sobrante.

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Puntúo y tuneo la receta para ww:

Ingredientes (2 personas):
6-8 alcachofas frescas
1 limón
sal
1 trozo de cebolla (unos 60g)
2 dientes de ajo
200g de gambas peladas (3p)
3 cucharaditas de harina*** (0p)
1/2 pastilla de caldo
1 vaso de agua

1 cucharada de aceite (2.5p)

TOTAL RECETA: 5.5p
POR RACIÓN: 3p (redondeando)

Pan de Ajo Suprema

Os traigo una receta fácil y rica. Los he llamado así porque cuando existía Pizza Hut, no hace mucho, los pedía siempre y me quedaba encantada de la cosa más simple del mundo. Os cuento como los he hecho.

Ingredientes:
Pan de barra (yo hice 4 rebanadas, 2 por persona)
Aceite
2 ajos
Mozarella
orégano

En una sartén grande ponemos 2 cucharadas de aceite, cortamos en láminas los ajos y dejamos que se doren removiendo de vez en cuando para que el aceite se aromatice bien.
Mientras cortamos las rebanadas de pan.
Cuando los ajos estén listos los retiramos de la sartén. A continuación tostamos el pan en ese aceite por los dos lados y retiramos.
Ponemos mozarella al gusto encima del pan y espolvoreamos con orégano.
Yo los he puesto en el grill del microondas unos minutos. Si se quiere se le pueden añadir verduras o embutidos o comerlos así tal cual que están para chuparse los dedos.

Merluza en Salsa Verde

Esta receta es una mezcla de la misma receta de mi amiga Ana y de Nenalinda. No me he atrevido a puntuarla por el aceite, pero bueno, lo importante es que me quedó muy rica y por culpa de eso me puse hasta arriba de pan!!

Ingredientes (2 personas):
2 lomos grandecitos de merluza sin espinas
1 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 vaso de vino blanco
1/2 pastilla de caldo de carne
1 vaso de agua
patatas
perejil
harina
sal
aceite

Con papel absorbente de cocina secamos un poco la merluza (la mía salía del congelador y siempre se queda con un poquito de agua), salamos, enharinamos y freímos en una sartén con aceite. Reservamos.
En el mismo aceite (eliminando el exceso) sofreímos la cebolla picada y los ajos hasta que esté doradito, a continuación añadimos el vino blanco, dejamos hervir 3 ó 4 minutitos y añadimos la pastilla de caldo y un vaso de agua. Trituramos la salsa, añadimos las patatas cortadas en taquitos y dejamos cocer unos 15 minutos. Probamos la salsa y rectificamos de sal si es necesario. Pasado este tiempo añadimos la merluza y espolvoreamos perejil. Dejamos hervir 5 minutos más y listo para servir.

Acai Berry, ¡Cuidado, es un Engaño!

Hoy dando un paseo por internet, he visto un anuncio, en Facebook sin ir mas lejos, de alguien que te cuenta la dieta que ha hecho y los 22 kilos que ha perdido en tan solo 3 meses, cosa que no me creo en absoluto.
Con ésto de la vuelta de vacaciones y los kilos de más imagino que hay mucha gente, como yo, que piensa en ponerse a dieta para recuperar la línea y demás. Pues bien, yo no creo en dietas milagro ni en pastillas milagrosas ni en nada de eso, pero por simple curiosidad me ha dado por leer el anuncio y en la historia de ésta chica se habla de unas pastillas de Acai Berry y otras para la limpieza del colon.
El Acai Berry es una fruta de America del Sur que tiene altas propiedades antioxidantes, elimina toxinas, mejora el metabolismo, la digestión, se utiliza como suplemento para adelgazar, etc. Podéis encontrar información de esta fruta en internet, por ejemplo aqui o aqui.
Como veis es una fruta llena de virtudes que te hace creer verdaderamente que las pastillas pueden hacerte adelgazar, y no dudo que puedan conseguirlo, los estudios aún no están muy avanzados en ésto pero se cree que es posible. El menor de los engaños es que te tomes las pastillas y no adelgaces, lo peor es que hay varias páginas circulando por ahí que simulan ser blogs reales de personas reales que han adelgazado con éstas pastillas, luego te ponen un enlace en el que te dicen que te envían muestras gratis de las pastillas pagando sólo los gastos de envío, ¡cuidado que el engaño esta aquí! Para que te manden las pastillas "gratis" tienes que dar tus datos, tu dirección y el número de tu tarjeta de crédito para que te carguen los gastos de envío, pues bien, donde pone "acepto las condiciones", si pinchas, te aparece una parrafada en inglés que nadie se lee en el que dice que a partir de ese momento recibirás en tu casa las pastillas mensualmente y se te pasará automáticamente un cargo mensual a tu cuenta de nosecuantos euros por el valor de las pastillas. Te dan unos números de teléfono para cancelar la suscripción, teléfonos que nunca responden o cuando lo hacen te dejan en espera durante horas.
Yo no he caído en la trampa, pero he encontrado un blog donde hay montones de mensajes de gente que ha pedido esas muestras gratis y que ahora les están robando el dinero de sus cuentas y no saben que hacer, salvo cancelar la tarjeta de crédito.

He querido compartir esto con todos vosotros porque ninguno estamos libres de caer en las garras de algún timador indecente que juega con las ilusiones, deseos y esfuerzos de muchas personas. Todos podemos caer en la trampa si nos dejamos llevar por un impulso y no investigamos antes de tomar una decisión. Os voy a dejar unos enlaces para que veais de lo que estoy hablando y podáis identificar fácilmente el engaño:

- Blog pesonal falso
- Otro blog falso
- Página de muestras gratuitas

Anillos

Aquí os dejo unos cuantos anillos de cristal de Svarowski, la verdad es que cuando tengo tiempo libre, a parte de cocinar, también me relajan mucho las manualidades. Espero que os gusten.