Tapas Variadas

Esta noche para cenar he preparado algo sencillito en plan de tapas, nada del otro mundo pero rico rico.

De arriba a abajo:

Pan tostado con Paté de Cerdo Ibérico Sánchez Romero Carvajal con unas gotitas de reducción de vinagre Pedro Xímenez (lo venden en botellitas en Carrefour)
Mortadela italiana
Rollitos de paletilla ibérica
Pan tostado con tumaca
Empanadilla de gulas

Pues como os he dicho antes algo sencillo y rápido de preparar.
El tumaca lo he hecho triturando 3 tomates (sin piel ni pepitas) con 1 diente de ajo, un chorrito de aceite y sal; se queda como una mousse de tomate, riquísimo.
La empanadilla la he preparado con gulas al ajillo de las que ya vienen preparadas en bolsas y con las obleas para empanadillas de La Cocinera. Las he hecho en el microondas durante 4 minutos con la función crisp, 2 minutos por cada lado, así no he utilizado aceite. También pueden hacerse en el horno.

Huevos Rotos con Chistorra

Pues eso, una cena nada light, no me atrevo ni a calcular los puntos pero.....estaba de antojo, asi que tan ricamente nos lo hemos cenado.

Ingredientes:
2 patatas
2 huevos
chistorra
reducción de vinagre Pedro Ximénez (lo venden en botellitas en Carrefour)
aceite
sal

Cortamos las patatas y las freímos. Cuando estén listas sacamos del aceite y reservamos. En el mismo aceite freímos los huevos, sacamos y reservamos. Por otro lado, en una sartén sin aceite salteamos la chistorra hasta que suelte su aceitito, incorporamos las patatas, removemos y servimos en un plato. Ponemos los huevos encima, los cortamos, salamos y removemos todo hasta que esté bien mezclado. Por último echamos por encima unas gotas de reducción de vinagre. Le da un toque bastante especial. Ya me contaréis si os apetece probarlo.
Yo he hecho las patatas, los huevos y la chistorra en el microondas y no he utilizado nada de aceite, por lo menos algo aligeramos.

Ensalada de Pimientos (Original y Adaptada a WW)

Pues lo prometido es deuda, aquí os dejo la ensalada de pimientos que me he hecho con los pimientitos que me preparé anoche y madre mía que rica está!!

Ingredientes para una ensalada:
Pimientos rojos asados
Ventresca de atún o bonito del norte
1 huevo cocido
Aceitunas verdes
Cebolleta
Aceite
Vinagre
Sal

Ponemos todos los ingredientes sobre un plato o ensaladera y aliñamos con aceite vinagre y sal. Sencillito, ligero y fresco.

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Para ww podemos hacer la misma receta aligerando algunos ingredientes con un resultado igual de rico.

Ingredientes para una ensalada:
Pimientos rojos asados (0p)
1 lata de atún al natural (1p)
2 claras de huevo cocido ** (0p)
6 Aceitunas verdes (1p)
Cebolleta
1 Cuch. de Aceite (2.5p)
Vinagre
Sal

TOTAL RECETA: 4.5p

Si no os apetece cocer huevos o no os da tiempo porque vais con prisa, os puedo recomendar algo rápido. Yo siempre tengo en la nevera botellitas de clara de huevo de las que venden en Mercadonna, pues cuando voy apurada pongo 2 ó 3 en una cazuelita de barro pequeña o en un plato y lo meto en el microondas unos segundos hasta que cuaje, lo dejo enfriar mientras preparo a la ensalada y luego se lo hecho. Es clara de huevo al fin y al cabo ¿no creeis?

Pimientos Asados

Pues estos son unos simples pimientos asados, aunque he de confesar que yo antes no sabía ni asar un pimiento y para cosas tan sencillas tenía que pedir ayuda, y a quién mejor que a mi madre, que los hace buenísimos.
Cuando los preparo es con intención de comerlos al día siguiente en una ensalada, porque los dejo macerando durante la noche, así que mañana os pondré una fotito de mi comida, ahora os enseño como los he preparado.

Ingredientes (para que salgan 2 ensaladas)
3 ó 4 pimientos rojos
1 diente de ajo grande
1 chorrito de vinagre
sal

Primero lavamos los pimientos bien y luego le quitamos con el cuchillo el rabito verde, de ésta forma eliminaremos la mayoría de las pepitas y nos facilitará luego la limpieza del pimiento. Quedarán así:


Los metemos en el horno precalentado a 170º durante unos 45 minutos por cada lado, aunque el tiempo y la temperatura dependerá un poco de cada horno, a mi me gusta que se hagan despacito.
Cuando estén listos sacamos del horno y dejamos enfriar. Luego retiraremos la piel del pimiento y las pepitas y en una fuente o bol lo iremos poniendo cortado en tiras.
Agregamos un ajo picado en trocitos muy pequeños, un chorrito de vinagre y sal. Removemos, tapamos con film y dejamos en la nevera reposando unas horas.



Yo los hago por la tarde y dejo reposar hasta el día siguiente.
No utilizo nada de aceite porque el pimiento suelta su propio jugo que es aceitoso, algunas veces queda bastante jugo en la fuente del horno y se lo echo por encima a los pimientos.
Es una recetita muy simple, pero como acompañamiento o en ensalada están riquísimos.

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Pues que decir de esta receta para ww, pues que es maravillosa por 0p.

Paella a mi manera (Original y Adaptada a ww)

Hoy tenía invitados a comer y he preparado una paellita a mi manera para 4.

Ingredientes (4 personas):

200g pollo
200g anillas de calamar
1 pimiento verde
1 tomate
1 sobre de preparado para paellas "Carmencita" (es la mezcla de azafrán y pimentón ya preparado)
2 tazas de arroz bomba
250g gambas con caparazón (peladas se quedan en 100g)
1 litro de fumet de marisco
aceite
sal

Para el fumet de marisco:
1 cebolla pequeña
5 dientes de ajo
70g aceite
el caparazón de las gambas
1200g de agua

Primero pelaremos las gambas y reservaremos los caparazones.Preparamos el fumet, yo lo hago con ayuda de la Thermomix. Ponemos el en vaso la cebolla y los ajos y trituramos vel.4 durante 6 segundos. A continuación añadimos el aceite y los caparazones de las gambas y sofreímos durante 8 minutos en Varoma vel. 1. Concluido el tiempo añadimos el agua y programamos 30min, 100º vel.1. Cuando concluya el tiempo colaremos y ya tendremos listo el fumet.
Mientras empezaremos preparando la paella. Primero cortamos el pollo en trozos ( a mi me gusta utilizar pechuga, si utilizo otra parte del pollo lo limpio quitando piel y huesos) y doramos en la paellera con un poco de aceite. Cuando el pollo esté listo lo empujamos hacia los bordes de la paellera dejando libre la parte del centro y añadimos los calamares. Cuando estén listos haremos lo mismo que con el pollo, retiraremos hacia los bordes dejando el centro de la paellera libre. Añadimos el sofrito del pimiento y el tomate cortado muy menudo en daditos y sofreímos. Cuando el sofrito esté listo mezclamos todo bien, añadimos las 2 tazas de arroz y el condimento paellero, removemos bien durante un par de minutos y añadimos 2.5 tazas de fumet por cada taza de arroz, es decir, 5 tazas de fumet, añadimos sal al gusto y cuando empiece a hervir añadiremos las gambas peladas.
El tiempo de cocción recomendado es de 25min, pero si os quedais sin caldo antes taparemos con papel albal durante unos minutos para que con el calor termine de cocinarse el arroz.

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Para ww utilizaremos los mismos ingredientes aligerando al máximo el aceite:

200g pechuga de pollo (3p)
200g anillas de calamar (2p)
1 pimiento verde
1 tomate
1 sobre de preparado para paellas "Carmencita" (es la mezcla de azafrán y pimentón ya preparado)
2 tazas de arroz bomba (4p saciedad por persona)
250g gambas con caparazón (peladas se quedan en 100g) (1.5p)
1 litro de fumet de marisco
1 cucharada de aceite (2.5p)
sal

Para el fumet de marisco (1 litro aproximadamente):
1 cebolla pequeña
5 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite (5p)
el caparazón de las gambas
1200g de agua

La elaborción es prácticamente igual, lo único diferente es que el pollo lo haremos a la plancha, igual que los calamares, y será cuando añadamos el pimiento y el tomate para el sofrito cuando echaremos una cucharadita de aceite. El fumet, como habreis podido observar, lo haremos sólamente con 2 cucharadas de aceite.

TOTAL RECETA: 30p
POR RACIÓN: 7.5p

Conjunto Pulsera + Anillo

Estas son algunas de las manualidades en bisutería que he realizado con cristal de Swarovsky, espero que os gusten.

Escalopines al Vino Marsala

Este es un plato que descubrí en un restaurante italiano que por desgracia ya no existe, y aunque nunca he conseguido que me supieran igual, esta receta es lo bastante rica como para que casi ya ni me acuerde de lo buenos que estaban aquellos saboreando lo rico que están estos.

Ingredientes (2 personas):
6 Filetes de solomillo de cerdo (o de pollo o ternera)
sal
1 limón
pimienta negra
30g margarina
1 vaso de vino marsala
1 cucharadita de maicena
1 poco de agua
400g de patatas
1 cucharadita de aceite

Colocamos los filetes en un plato, les rociamos con un chorrito de zumo de limón y salpimentamos. Por otro lado ponemos una sartén grande al fuego con la margarina, cuando se funda subimos el fuego y freímos ligeramente los filetes para que tomen un poquito de color sin pasarnos de tiempo para que no se queden secos. A continuación añadimos el vaso de vino, bajamos el fuego al mínimo y dejamos que los filetes se vayan cociendo en el vino, unos 2-3 minutos por cada lado. Sacamos los filetes de la sartén y reservamos, mientras, la salsa seguirá cociendo. Añadimos la maicena previamente disuelta en un poco de agua, removemos bien y cuando la salsa haya espesado ya está listo para servir.
He puesto de guarnición unas patatas que he frito en el microondas con una cucharada de aceite (mi microondas tiene una función especial que se llama "Función Crisp", así como un plato especial para freir sin aceite), así salen más ligeras y están igual de buenas.

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Para ww la puntuación sería ésta:

6 Filetes de solomillo de cerdo (3p saciedad por persona)
sal
1 limón
pimienta negra
30g margarina (3p)
1 vaso de vino marsala (0p)
1 cucharadita de maicena* (0p)
1 poco de agua
400g de patatas (5p)
1 cucharadita de aceite (1p)

TOTAL RECETA: 15p
POR RACIÓN: 7.5p

Si quereis aligerar un poco más la receta, en lugar de las patatas podemos acompañar el plato con una ensalada o con calabacín, berenjena u otra verdura.

Creps de Helado de Vainilla y Chocolate Caliente (Original y adaptada a WW)

Hoy para no variar, he pecado con el postre, pero bueno, por lo menos estaba riquísimo!!!

Ingredientes (2 personas):
Para la masa:
60g harina de repostería
125g leche desnatada
1 clara de huevo
1 puntita pequeñisima de sal
canela
1 cucharadita aceite
Resto:
helado de vainilla
25g chocolate nestlé postres
un chorrito leche desnatada

En un bol ponemos harina, leche, 1 clara, una pizquitita de sal y un poquito de canela, mezclamos bien con las varillas y dejamos reposar un poquito la mezcla, como 20 minutos si tenemos tiempo y si no pues los hacemos directamente.
A continuación ponemos una sartén a calentar con un poquito de aceite para evitar que se nos pegue la masa. Yo uso un flus flus (como digo yo) para esparcir el aceite y así usar menos, también podeis utilizar una brocha para repartir bien el aceite o extenderlo con un papelito de cocina. Echamos la mitad de la masa de forma que cubra uniformemente la sartén,no hay que echar mucha pero tampoco quedarse cortos y dejarlos como papel de fumar, a mi particularmente me gusta que se note la masa. Dejamos que cuaje y luego le damos la vuelta (yo me ayudo de un plato) para dorarlo un poquitín y listo.
Ponemos sobre un plato, esperamos a que entibie y ponemos helado de vainilla en el centro y enrollamos.
Por otro lado ponemos en una tacita la barrita de chocolate de 25g con un chorrito de leche y derretimos en el microondas. Removemos bien hasta que esté bien integrado y echamos la salsa de chocolate por encima del crep y listo para disfrutar!!!

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Bueno, en realidad para WW he calculado los puntos de todo menos del helado, porque el que he usado no es precisamente muy "light", pero me consta que hay helados que salen muy baratitos de puntos, así que si os animais a hacerlo pues solo teneis que añadirle los puntos del helado que os apetezca ponerle. Os pongo los valores:

Para la masa:
60g harina de repostería (3p)
125g leche desnatada (1p)
1 clara de huevo* (0p)
1 puntita pequeñisima de sal
canela
1 flus flus de aceite (1p)
Resto:
helado de vainilla (??)
25g chocolate nestlé postres (3p)
un chorrito leche desnatada (0p)

TOTAL RECETA: 8p + helado
POR RACIÓN: 4p + helado

Es un postre un poco caro de puntos, pero si hemos ahorrado durante la semana y la comida no ha sido muy cara, podemos permitirnoslo ¿no?, incluso se me ocurre que si no quereis ponerle el helado podeis tomarlos solos con el chocolate o utilizar otro chocolate que salga mas baratito de puntos. Espero que os guste.

¿Qué es WW?

En algunas de mis recetas os encontraréis en el título que dice "adaptado a WW". Muchos ya sabeis a que me refiero, pero para los que no saben lo que es os lo aclaro:
WW significa Weight Watchers, o lo que es lo mismo "La Dieta de los Puntos". Es la dieta que, siempre que saco un poquito de voluntad, intento seguir. Para mí, como para mucha gente que la sigue, es una dieta maravillosa, la mejor que he hecho y mira que he tocado palos en el tema de dietas. Lo mejor es que puedes comer absolutamente de todo, si, si, cuando digo de todo es de todo, incluyendo helados, pizzas, bollos....., pero claro, todo ello siguiendo unas reglas muy sencillas y tampoco sin pasarse. Cada alimento tiene un valor en puntos, y según cada persona y un varemo, tenemos una cantidad diaria total de puntos a consumir (en mi caso son 20 puntos al día, repartidos como yo quiera siempre y cuando cumpla con las reglas). Al principio puede que cueste un poco hacerse con la dieta, pero es como todo, cuando llevas un poquito de tiempo todo es sencillo.
Os he comentado por encima en qué consiste la dieta, pero si teneis curiosidad por conocer en que consiste al 100% podeis visitar este foro que os lo explica todo de una forma clara y completa y si teneis cualquier duda no dudeis en preguntar, que ahi estamos para eso. La Dieta de los Puntos (Wieght Watchers)

Hello Kitty

Esta es mi primera Hello Kitty, es bastante mejorable, pero para empezar.....