Galletas de Bebé

Estas son las primeras galletas que hago yo solita por mi cuenta y la verdad es que no me han salido perfectas, pero no están mal del todo para ser las primeras. Espero que os gusten. La idea la he sacado de unas chicas que hacen unas cositas preciosas, su blog se llama "muy dulce".

Os dejo la receta, es la que me enseñaron el el curso que hice en Decoracake:

Galletas de Mantequilla

Ingredientes (salen unas 25 galletas grandes):

250 gr mantequilla

250 gr azúcar (yo usé azúcar glass)

aroma (vainilla, almendra, etc) (opcional)

1 huevo L

una pizca de sal

500 gr de harina

Yo me he ayudado de la Thermomix, pero ya sabéis que pueden hacerse perfectamente sin ella, con una batidora o a mano.

Ponemos en el vaso todos los ingredientes en el mismo orden y programamos 20 segundos, velocidad 6.

La masa debe quedar hecha una bola que se despegue de las paredes y que no sea pegajosa. Hacemos una bola y la dividimos en cuatro partes. Con cada una de ellas haremos lo siguiente:

Ponemos un papel vegetal sobre la superficie de trabajo, encima una de las partes de la masa y encima otro papel vegetal. Con el rodillo estiramos la masa hasta dejarla de un grosor uniforme de unos 5 milímetros. Repetimos la operación con cada trozo de masa y después dejaremos reposar en la nevera 1 ó 2 horas. Transcurrido este tiempo cortaremos la masa con el cortapastas que queramos y pondremos sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y hornearemos con fuego arriba y abajo a 190º durante unos 10 minutos. Si el horno es de aire hornearemos a 180º.

La galleta estará lista cuando los bordes empiecen a dorarse, en ese instante sacaremos las galletas del horno y pondremos a enfriar en una rejilla.

Cuidado al retirar las galletas de la bandeja para ponerlas sobre la rejilla porque están blandas todavía, mientras se van enfriando van endureciendo.

Hay que procurar hornear galletas siempre de tamaños parecidso para que el tiempo de cocción sea el mismo, ya que la diferencia entre una galleta dura y una en su punto puede ser de un minuto de más en el horno.

Galletas y Cupcakes Decorados

Antes que nada, agradeceros a todos los que habéis seguido visitando mi blog en mi ausencia. La verdad es que de tener tiempo libre no es algo de lo que pueda presumir, pero se hace lo que se puede y como bien dicen, el que hace lo que puede no está obligado a más.

Qué ilusión me hace poder colgar estas fotos en mi blog. Llevo siglos viendo los vuestros y viendo lo bien que se os da el fondant y todas esas cositas tan chulas, y yo por supuesto, también quería intentarlo y con excusa de Halloween, he hecho un cursito esta mañana en el que nos han enseñado a hacer estas monadas. La verdad es que me lo he pasado genial, y te quedas con ganas de más, si ya me lo dijeron que esto engancha..... Espero que os gusten.

Hamburguesas de Pescado

Esta receta es muy facilita y es una forma muy rica de comer pescado. La idea la he sacado de la revista Lecturas, aunque yo la he hecho un poco a mi manera.

Ingredientes (2 personas):
2 filetes de panga (300g más o menos) o cualquier pescado blanco
1 patata mediana
1 huevo
1 diente de ajo
sal
pimienta
perejil
harina

Yo he utilizado la Thermomix para hacer esta receta, pero puede hacerse perfectamente sin ella.

Colocamos los filetes de pescado en el recipiente varoma, echamos unos 800g de agua en la cubeta, colocamos el recipiente varoma sobre la tapa y programamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Mientras tanto ponemos a hervir una patata durante 20 minutos o hasta que esté blandita.
Cuando la patata y el pescado estén listos los pondremos dentro de la cubeta después de haber desechado el agua restante, añadimos el huevo, el diente de ajo, sal, pimienta y perejil y trituramos en velocidad 4 hasta que esté todo bien mezclado.
Formamos hamburguesas con la mezcla, pasamos por harina y freímos en abundante aceite caliente.
Quitamos el exceso de aceite con papel absorbente y listos para servir.

Yo los he acompañado de salsa brava y gambitas a la plancha, eso a gusto del personal.
Si queremos aligerar la receta podemos hacerlos sin harina ni aceite directamente a la plancha.
Espero que os guste, a nosotros nos han encantado.

Pizza

Esta es otra de mis adicciones aparte del dulce, las pizzas. Es curioso que no gustándome el queso me encante la pizza, pero ojo, solo la que lleva mozzarella, si ya empezamos con los 3 quesos, el parmesano y el nosequé, no la pruebo. Mira que tardé años en probarla por el tema del queso y, no se si hice bien o mal en probar el primer trozo, la cuestión es que me enganché.

Ingredientes (tamaño familiar):
250g Harina preparada para elaborar pizza (es harina con levadura)
125ml Agua templada
2 cucharadas de Aceite
5g Sal
Mozzarella
Tomate triturado
Orégano
Taquitos de bacon
Taquitos de jamón york
Champiñones

Preparamos la masa según las instrucciones del paquete, es decir:
Ponemos la harina preparada en un bol, añadimos el agua y amasamos con una espátula durante un minuto. A continuación añadimos el aceite y la sal y amasamos durante 3 minutos hasta obtener una bola lisa. Dejamos reposar la masa durante unos 20 minutos. Pasado ese tiempo harinamos la bola y la extendemos con un rodillo.

Añadimos el tomate triturado, el bacon, el jamón, espolvoreamos con orégano y lo cubrimos todo con la mozzarella, ponemos unos champiñones por encima y horneamos unos 15 minutos a unos 200º hasta que la masa esté cocida.

Algunas veces, haciéndolo de ésta manera, a mi me sale el queso fundidito y dorado pero la masa se me queda cruda porque por debajo no llega a hacerse (es que mi horno no es para tirar cohetes), asi que lo que hago es que horneo la masa un poquito antes de poner los ingredientes.

Zumo Mañanero

Hola a tod@s! Llevo bastantes días con mi blog casi abandonado y sin poder pasar a ver a toda la gente de los blogs que sigo y cotillear recetitas. La verdad es que el trabajo me tiene bastante liada (afortunadamente) y apenas me deja tiempo para nada, ni siquiera para cocinar.
Lo cierto es que echo de menos andar por aquí, intentaré, aunque sea poco, pasar a visitaros y compartir algunas de las pocas cositas que me de tiempo a hacer.
Hoy os dejo una cosa muy fácil y muy rica que es estupenda para comenzar el día y cargar pilas.

Ya sabéis que estoy pendiente de ponerme en serio con mi dieta de los puntos, así que, para las que la siguen quiero comentar que en el caso de éste zumo, lo puntuaríamos con 0p porque está hecho con Thermomix y comemos la fruta entera con toda su fribra.

Para la gente que tiene Thermomix os animo a probar zumos, la verdad es que al poder tomar la fruta entera los zumos tienen mucho más sabor y también se hace más fácil comer fruta para aquellas personas perezosas y que les cuesta como es mi caso.

Ingredientes para 4 vasos ó 2 grandes (unos 800 ml):

350-400g de naranjas de zumo peladas (3-4 naranjas dependiendo del tamaño)
100g de fresas limpias
320g agua fría
5-6 cubitos de hielo
edulcorante líquido

Pelamos bien las naranjas intentando quitar toda la parte blanca. Lavamos y quitamos el "rabito" a las fresas y ponemos toda la fruta en el vaso.
A continuación pulsamos la tecla del peso y pesamos 320g de agua fría. Ponemos la tapa y el cubilete y, sin programar tiempo, trituramos durante 1 minuto a velocidad 5. Después subimos la velocidad al 8 y trituramos durante otro minuto y después subimos a velocidad 10 durante 1 minuto más.
Después de éste tiempo añadimos los cubitos de hielo (yo utilizo hielos pequeños) y trituramos 15 segundos en velocidad 10.
Por último ponemos la máquina en velocidad 3 y añadimos por el bocal el edulcorante líquido al gusto para que se mezcle bien.
Servimos.

Roscón de Reyes

¡Feliz Navidad! Espero que estas fiestas sean lo mejores posibles para todo el mundo, porque aunque dicen que las Navidades son unos días felices, bien sabemos que no es así para todo el mundo, así que al mal tiempo habrá que ponerle buena cara y a los momentos amargos habrá que darles dulce, asi que hala! a comer rosconcito se ha dicho, aunque todavía falten unos días para Reyes, pero ¿que importa eso?. Os invito a un trocito y os deseo lo mejor a todos de todo corazón. Felices Fiestas.

Ingredientes (para un roscón grandote grandote):
120g azúcar
La piel de 1 limón, sólo la parte amarilla
La piel de 1 naraja, sólo la parte naranja
130g leche
70g mantequilla
2 huevos
30g levadura fresca prensada de panadería
30g agua de azahar
550g harina de fuerza
1 pizca de sal
1 brick de nata para montar
almendras laminadas

Con estas cantidades sale un roscón bien grandote, yo dividí la masa en 2 partes e hice 2 roscones pequeños. La receta es del libro "Imprescindible para su cocina" de Thermomix, la he realizado tal cual viene el en libro y el resultado es delicioso, sobre todo si se deja reposar bien la masa sale un roscón bien esponjoso (aunque no tiene nada que ver con la esponjosidad de un bizcocho).

Con el vaso y las cuchillas muy secos pulverizamos el azúcar en velocidad progresiva 5-10. Añadimos las pieles de las frutas previamente secadas con papel de cocina y rallamos todo a velocidad 5-10 hasta que esté pulverizado.
Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso y añadimos la leche y la mantequilla y programamos 1 minuto, 37º , velocidad 4.
Añadimos los huevos, la levadura desmigajada y el agua de azahar, mezclamos 20 segundos en velocidad 3.
Incorporamos la harina y el pellizco de sal, mezclamos 30 segundos, velocidad 6 y a continuación programamos 3 minutos, velocidad espiga. Comprobamos que se forma una bola que se mueve bien, de no ser así, pararemos la máquina y añadiremos harina y seguiremos amasando. Dejamos subir la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen y salga por el hueco del cubilete (1.30h más o menos).
Bajamos la masa con la espátula y volvemos a amasar dentro del vaso programando 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
Retiramos la masa del vaso (será un poco pegajosa) y la ponemos sobre una superficie enharinada. Le damos forma de bola alisándola bien. Colocamos la bola en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y le damos forma de roscón. Pintamos con huevo batido y decoramos con frutas escarchadas, almendras y azúcar humedecido (yo no le puse fruta escarchada porque al final nadie se la come, así que sólo con almendras laminadas y azúcar). Dejamos reposar hasta que doble su volumen (1.30 - 2h. aunque lo podemos dejar reposar por la noche y hornearlo por la mañana, quedará muy esponjoso).
Precalentamos el horno a 200º. Horneamos unos 20 minutos y bajamos la temperatura a 180º cuando falten 5 minutos para terminar (los tiempos dependen de cada horno, yo lo hice a menos temperatura y lo tuve incluso menos tiempo)
Si os gusta la nata, o la trufa, o la crema, podéis rellenarlo. Esperaremos a que el roscón esté frío, lo cortamos transversalmente en dos partes y rellenamos al gusto.

Tarta de Chuches

Hola a tod@s! Llevo muchos días desaparecida de mi blog y sin pasar por los vuestros a saludar. Estas fechas me dan mucho trabajo afortunadamente y me deja poco tiempo para mi, pero bueno, ya vendrán tiempos más relajados. Desde aquí quería saludaros a tod@s y deciros que aunque no tenga tiempo de pasar a saludaros, me acuerdo de vosotr@s.
Con motivo del cumpleaños de mi sobrina Irene me he atrevido a hacer mi primera tarta de chuches, aunque es algo sencillita no me ha quedado mal del todo, solo espero que mañana cuando la vea le haga ilusión.

Garbanzos con Refrito de Jamón y Tomate

Esta recetita que os pongo hoy es la mar de facilita y bien rica. La receta original es del maestro Karlos Arguiñano de su libro "Cocina Express". Yo no soy muy amante de ponerle jamón a las comidas, para mí el jamón solo, con tomate o en bocadillo, así que si sois como yo, podéis sustituir el jamón por chorizo, panceta, bacon o lo que queráis y se os ocurra.

Ingredientes (2 personas):
200g de garbanzos (yo utilicé de bote, están ricos y es más rápido)
1 loncha gruesa de jamón o jamón en tacos de los que ya venden (1 paquetito)
1 pimiento verde pequeño
2 tomates
1/2 cebolla
1 diente de ajo
aceite
sal
azúcar

Picamos la cebolla y la pochamos en una sartén con aceite. Cuando esté dorada añadimos el ajo picadito, el pimiento cortado finamente, los tomates pelados y cortados en daditos y condimentamos con la sal y el azúcar. Dejamos cocinar a fuego medio durante 15 minutitos, trituramos y conservamos.
Picamos el jamón y lo doramos con un poquito de aceite, incorporamos los garbanzos y la salsa de tomate reservada. Mezclamos bien, dejamos que se cocine el conjunto durante 4 ó 5 minutitos y listos para comer.

Marcapáginas de Fieltro

En vistas a lo cerquita que están las Navidades, me he puesto a preparar algunos detallitos sin importancia que solo por el hecho de estar elaborados 100% a mano se valoran mucho más. Como siempre que hago alguna manualidad pienso en mis sobrinas, los motivos terminan siendo prácticamente infantiles, aunque algunos adultos son más infantiles que los niños, todo hay que decirlo de paso. Espero que os gusten.

Arroz 3 Delicias

Pues hoy el día ha sido temático: comida china. Estaba de antojo y he pensado que en vez de llamar por teléfono iba a intentar hacer la comida yo misma, ya sé que el sabor que le dan los restaurantes chinos a sus platos son prácticamente imposibles de conseguir, no se cuales serán sus secretos. El caso es que he preparado este primer plato de arroz tres delicias a sabiendas que iba a saber a cualquier cosa menos a arroz tres delicias del chino, sin embargo el segundo plato de pollo al limón, la salsa agridulce y el pan chino (todas estas recetas están más abajo) me han sorprendido con su sabor, ya que son parecidísimos a los del restaurante, así que nada, animaros a hacer comida china en casa que aunque no sepa igual igual, está rico rico.

Ingredientes (2 personas):
2 tazas de arroz blanco cocido frío
150g de jamón cocido en tacos (yo usé pavo en taquitos, de los que ya se venden así)
1/4 taza de guisantes congelados
1 zanahoria pequeña
100gr de gambas cocidas
2 huevos revueltos
2 cuaharaditas de salsa de soja (opcional)

Primero de todo hacemos el arroz para dejarlo que se enfríe. Yo primero hago un sofrito de ajos con aceite y a continuación añado el agua con la sal y el arroz. Dejamos cocer unos 14 minutos, retiramos y extendemos sobre una fuente y dejamos enfriar.
En una sartén con un poco de aceite rehogamos la zanahoria cortada en cuadraditos muy pequeños, añadimos los guisantes y el jamón y salteamos durante 1 minuto. Añadimos el arroz y rehogamos hasta que esté caliente. Por último añadiremos los huevos revueltos que habremos cocinado previamente, las gambas y la salsa de soja. Removemos bien y listo para servir.