Hamburguesas de Pescado

Esta receta es muy facilita y es una forma muy rica de comer pescado. La idea la he sacado de la revista Lecturas, aunque yo la he hecho un poco a mi manera.

Ingredientes (2 personas):
2 filetes de panga (300g más o menos) o cualquier pescado blanco
1 patata mediana
1 huevo
1 diente de ajo
sal
pimienta
perejil
harina

Yo he utilizado la Thermomix para hacer esta receta, pero puede hacerse perfectamente sin ella.

Colocamos los filetes de pescado en el recipiente varoma, echamos unos 800g de agua en la cubeta, colocamos el recipiente varoma sobre la tapa y programamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Mientras tanto ponemos a hervir una patata durante 20 minutos o hasta que esté blandita.
Cuando la patata y el pescado estén listos los pondremos dentro de la cubeta después de haber desechado el agua restante, añadimos el huevo, el diente de ajo, sal, pimienta y perejil y trituramos en velocidad 4 hasta que esté todo bien mezclado.
Formamos hamburguesas con la mezcla, pasamos por harina y freímos en abundante aceite caliente.
Quitamos el exceso de aceite con papel absorbente y listos para servir.

Yo los he acompañado de salsa brava y gambitas a la plancha, eso a gusto del personal.
Si queremos aligerar la receta podemos hacerlos sin harina ni aceite directamente a la plancha.
Espero que os guste, a nosotros nos han encantado.